Peperoni arrosto, peperoni fritti, crema di peperoni, tante le versioni che gustare questo ortaggio amatissimo e dalle proprietà nutrizionali straordinarie. Vi propongo una versione sfiziosissima da consumare anche come piatto unico
Ingredienti
Peperoni ripieni al forno
Strumenti
Per la preparazione del ripieno
Per la cottura in forno
Procedimento
Passaggi
Preparazione del ripieno e cottura
Pulisci accuratamente il peperone privandolo dei semini interni dividendolo in due parti uguali. A parte sbatti le uova con tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’olio, ed intanto fai cuocere il riso. Una volta cotto, ancora ben caldo, fallo mantecare con l’uovo. Riempi i peperoni con il composto, versa l’olio dentro i peperoni e completa con pangrattato e pecorino. Metti i peperoni dentro una teglia con cartaforno e cuoci a 180 ° in forno statico per 20 minuti. Sforna e gusta.
Consigli e conservazione
Puoi decidere di arricchire la ricetta aggiungendo all’impasto gorgonzola o provola affumicata e mortadella a pezzetti. Si conservano in frigo per un paio di giorni