Pizza a lunga lievitazione con funghi, speck e formaggi
La pizza è in assoluto il mio piatto preferito, la mangerei anche più volte durante la settimana ed è per questo che sperimento ricette sempre nuove ed impasti super leggeri con mix di farine che mi consentano di ottenere dei buoni risultati sia in termini si sofficità che in termini…
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Melon salad
Quando la calura estiva diventa insopportabile spesso si ha solo voglia di qualcosa di fresco, rapido ma nel contempo molto buono. Non si vuole perdere molto tempo ai fornelli e a volte le insalatone estive vengono in tuo soccorso. A tal proposito oggi ho preparato quella che io chiamo una…
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Torta di pasta con feta, pomodorini e zucchine
Vi è avanzata della pasta che non sapete come riutilizzare? Non temete...non si spreca nulla. La pasta può essere riutilizzata in vari modi e quello che vi propongo oggi è una torta di pasta con feta e zucchine. Facile e veloce vi consentirà di non buttare nulla, no agli sprechi,…
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Pasta con ragù bianco a modo mio
Voglia di un ragù alternativo? Assolutamente possibile! Spesso bisogna osare esperimenti in cucina che poi producono risultati gustosissimi e di questo mio principio ne ho fatto un vero e proprio mantra. Il piatto di oggi è frutto di una rielaborazione del classico ragù di carne, facile e soprattutto veloce come…
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Peperoni ripieni caramellati
Peperoni, peperoni ed ancora peperoni. Li adoro e cerco di sperimentare ricette sempre nuove e sfiziose. Ecco perché questa sera a cena ho preparato un piatto che mi piace molto perché completo non solo a livello nutrizionale contenendo proteine e carboidrati ma anche perfetto a stuzzicare il palato. Provateli e…
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Insalata di pasta ai sapore d’estate
Con l'arrivo dell'estate si ha sempre più bisogno di piatti veloci e freschi. A causa del caldo non si vuol passar molto tempo in cucina ma si possono comunque realizzare delle ricette veloci e sfiziose con pochissimi ingredienti. Per questo motivo vi propongo un primo piatto freddo da preparare in…
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Peperoni alla mediterranea
Questo è il periodo più giusto per deliziarsi con un ortaggio gustosissimo e versatile, il peperone. I peperoni sono ortaggi poco calorici : una porzione da 100 g apporta in media 30 kcal, quelli verdi, utilizzati per nella mia ricetta, apportano solamente 20 kcal. Tutti i peperoni, indipendentemente dal colore, …
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Gnocchi integrali con crema di piselli e mandorle
I prodotti integrali sono per me i migliori in assoluto, senza chiaramente demonizzare altre tipologie di farine che uso quando la ricetta lo richieda. Se posso, però, sperimento delle sostituzioni in cucina e mi diverto a constatarne il risultato. Nella preparazione degli gnocchi ho voluto sperimentare la sostituzione con farina…
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Gnocchi di ricotta al pomodoro
Gli gnocchi sono un primo piatto gustosissimo sia per grandi che per i bambini. Possono essere preparati in mille modi ( prova anche i miei gnocchi integrali ) ma oggi vi propongo una versione particolare non i classici gnocchi di papatate ma gnocchi di realizzati con la ricotta. I miei…
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Rigatoni cremosi e salmone
Il salmone è un pesce molto amato sopratutto nella versione affumicata e si presta alla realizzazione di ogni tipo di piatto dagli antipasti ai secondi. Gli abbinamenti possibili sono vari ed a volte bisogna anche provare accostamenti improbabili che però danno risultati inaspettati. È il caso di questo primo piatto…
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