Questa mattina sono stata investita al mio risveglio dal profumo intenso ed invitante del caffè preparato da mio marito. Avevo già intenzione di preparare dei pancake a colazione perché li adoro ed ho pensato ad un modo armonioso e diverso per abbinare tutto utilizzando una crema di caffè veloce e leggera preparata la sera prima per una torta. Vi assicuro che il risultato è strepitoso
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Ingredienti
La prepazione è molto semplice e veloce. Per i pancake clicca qui. Di seguito ingredienti e preparazione della crema
Per la crema
Per decorare
Strumenti
Anche ggli strumenti da utilizzare sono pochi.
Per la cottura dei preparazione e la cottura dei pancake
Per la crema
Procedimento
Passaggi
Per la crema
Prepara il caffè e riponi in freezer per facilitare un rapido raffreddamento. Intanto monta a neve ben ferma la panna per dolci. Prendi in caffè, ormai freddo, zuccheralo con lo zucchero a velo e comincia ad unirlo gradualmente, a filo, alla panna continuando a lavorare il composto con le fruste. Riponi in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo, lavora nuovamente con le fruste il composto e riponi in frigo fino al suo utilizzo.
Per decorare ed assemblare i pancak
Dopo aver preparato l’impasto dei pancake (clicca qui) che consiglio sempre di far riposare 10 minuti ed aver proceduto alla loro cottura riponili su un piatto, sovrapponendoli con in mezzo uno strato di crema. Guarisci con sciroppo d’agave e mezza banana.
Consigli variazioni e conservazione
I pancake vanno consumati subito finché ancora morbidi ma possono essere conservati in frigo per un giorno o congelati ad uno ad uno o tutti insieme in un contenitore ermetico facendo attenzione a riporre tra un pancake ed un altro della carta forno. Se si vuole una ricetta più sfiziosa di può aggiungere un cucchiaino di cacao amaro all’impasto dei pancake. Possono essere accompagnati con qualsiasi tipo di frutta, io ho usato le banane. Lo sciroppo d’agave può essere sostuito dal miele e si possono anche utilizzare chicchi di caffè al cioccolato per decorare.